Unser Produkt:
- geliefert:
das Fleisch für unsere Schinken beziehen wir bei ausgesuchten Händlern. Über die Identitätsnummern kann jederzeit der Nachweis erbracht werden, woher die Rohware kommt.
- geprüft:
nach der sensorischen Prüfung messen wir den PH – Wert und die Temperatur der Schinken.
- gesalzen:
die ganzen Schinken werden mit Pökelsalz und Gewürzen bearbeitet.
- gewürzt:
natürlich ist unsere Gewürzmischung geheim.
- gewendet:
werden die Schinken wöchentlich per Hand.
- geräuchert:
über Buchenholzspänen in 25 Jahre alten Räucherkammern.
- gereift:
nach 2 Wochen im Rauch ist der Katenschinken durch diese Vorgänge zu seiner Spitzenqualität veredelt worden.
- geschnitten:
nach der Reifezeit werden unsere Schinken zerlegt in Pape, Blume und Kappe. Je nach Bestellung wird der Schinken in Stücke oder als Aufschnitt verarbeitet und verpackt.
- geliefert:
werden unsere Schinken an Feinkostläden, Fleischereien, Gastronomiebetriebe, Großhandels- und Supermarktketten, Wiederverkäufer und Endverbraucher.
- frei von:
GVO, GMO und allergenen Stoffen.
Prämierte Spitzenqualität - Bester Geschmack braucht seine Zeit zur Reife!